社長のマガジン
東京池袋に「The Vegetarian Butcher」 オープン！
こんにちわ！株式会社ベジタリアンブッチャージャパン代表の村谷です。
この度2020年8月26日に無事にオープンを迎えることが出来ました。
思い立ってから2ヶ月のスピード出店。（笑）
※初めてご覧頂く方は過去の記事をご覧ください。
ドタバタのドタバタでしたが何とかオープンに漕ぎ付きました。
実際に営業してみて課題は本当にたくさんあるなと感じます。
・料理の味
・オペレーション
・スタッフ
「コロナの影響で来店客が0人でも黒字運営を続ける飲食店の秘密〜第一章〜」
（本編シリーズ）
第1章 黒字運営のカラクリ
第2章 具体的な運用について
第3章 具体的な戦略について
※記事は第1章〜第5章に分けて投稿します。
その他の章は上記リンクをクリックして下さい。
【1】はじめに
弊社はゴーストレストラン（シェアリングブランド）の先駆けとして2019年からFC展開をスタートさせ、２か月ほどで都内を中心に10店舗オープン致しました。（現在出店待ち多数）ゴーストレ
「コロナの影響で来店客が0人でも黒字運営を続ける飲食店の秘密〜第二章〜」
（本編シリーズ）
第1章 黒字運営のカラクリ
第2章 具体的な運用について
第3章 具体的な戦略について
※記事は第1章〜第5章に分けて投稿します。
その他の章は上記リンクをクリックして下さい。
（特に読んでほしい人）
🍍これからウーバーイーツを始めるお店
🍒来店客の売上が100％で構成されているお店
🍏1店舗1業態で運営されているお店
（追記）
なんとなく記事に色味が少なく感じたので
「コロナの影響で来店客が0人でも黒字運営を続ける飲食店の秘密〜第三章〜」
（本編シリーズ）
第1章 黒字運営のカラクリ
第2章 具体的な運用について
第3章 具体的な戦略について
※記事は第1章〜第5章に分けて投稿します。
その他の章は上記リンクをクリックして下さい。
（特に読んでほしい人）
🍍これからウーバーイーツを始めるお店
🍒来店客の売上が100％で構成されているお店
🍏1店舗1業態で運営されているお店
【1】はじめに
非常に多くの方に記事を読んで頂
「コロナの影響で来店客が0人でも黒字運営を続ける飲食店の秘密〜第四章〜」
（本編シリーズ）
第1章 黒字運営のカラクリ
第2章 具体的な運用について
第3章 具体的な戦略について
第4章 今後の行方、収益構造の欠陥
※記事は第1章〜第5章に分けて投稿します。
その他の章は上記リンクをクリックして下さい。
（特に読んでほしい人）
🍍これからウーバーイーツを始めるお店
🍒来店客の売上が100％で構成されているお店
🍏1店舗1業態で運営されているお店
【1】はじめ
「コロナの影響で来店客が0人でも黒字運営を続ける飲食店の秘密〜最終章／前編〜」
（本編シリーズ）
第1章 黒字運営のカラクリ
第2章 具体的な運用について
第3章 具体的な戦略について
第4章 今後の行方、収益構造の欠陥
最終章 私が導き出したコロナへの答え（前編）
※記事は第1章〜第5章に分けて投稿します。
その他の章は上記リンクをクリックして下さい。
（特に読んでほしい人）
🍍これからウーバーイーツを始めるお店
🍒来店客の売上が100％で構成されているお店
🍏1
「コロナの影響で来店客が0人でも黒字運営を続ける飲食店の秘密〜最終章／後編〜」
（本編シリーズ）
第1章 黒字運営のカラクリ
第2章 具体的な運用について
第3章 具体的な戦略について
第4章 今後の行方、収益構造の欠陥
最終章 私が導き出したコロナへの答え（前編）
最終章 弊社が始めるアフターコロナの
飲食店ビジネスモデル（後編）
※記事は第1章〜第5章に分けて投稿します。その他の章は上記リンクをクリックして下さい。
（特に読んでほしい人）
🍍これからウーバーイーツを